RECETAS POR PUNTOS DE TABLAS PARA COCER EL MARISCO

RECETAS POR PUNTOS TABLA DE TIEMPO DE COCCION DEL MARISCO POR PESO
Peso de cada pieza	Tiempo de cocción
500 grs.	10 minutos
600 grs.	11 minutos
700 grs.	12 minutos
800 grs.	13 minutos
900 grs.	14 minutos
1000 grs.	15 minutos
1100 grs.	16 minutos
1200 grs.	17 minutos
1300 grs.	18 minutos
1400 grs.	19 minutos
1500 grs.	20 minutos
1600 grs.	21 minutos
1700 grs.	22 minutos
1800 grs.	23 minutos
1900 grs.	24 minutos
2000 grs.	25 minutos
TIPO DE MARISCO	Grs. de sal por litro de agua	Tiempo en minutos
Bocas	45	10
Bogavante grande	60	30
Bogavante mediano	60	20
Buey grande	60	20
Buey mediano	60	18
Burgaillos	60	½
Camarones	60	(*)
Cangrejos	45	6
Cañaillas	60	15
Caracolas	45	10
Centollo grande	60	18
Centollo mediano	60	15
Cigala grande	60	8
Cigala mediana	60	5
Gambas	50	(*)
Galeras	50	2
Langosta	60	20
Langostinos	50	(*)
Lapas	60	10
Nécora grande	60	7
Nécora pequeña	60	5
Percebes	70	(*)
	(*) Una vez que hierva el agua, se introducen, se espera que vuelva a hervir y se dejan 2 minutos.