Ingredientes :
- 500 g de redondo de ternera picado 15 pp
- 3 huevos 5 pp
- 20 g pan rallado 2 pp
- 8 aceitunas 1 pp
- pimiento del piquillo
- sal
- ajo en polvo
- cebolla en polvo
- pimienta blanca molida
- orégano
Elaboración :
- Precalentar el horno a 170 grados.
- Batir 2 de los tres huevos y elaborar una o dos francesas finas, reservar.
- En un bol ponemos la carne picada e incorporamos la sal, la pimienta, el ajo y la cebolla en polvo y el orégano.
- Mezclamos bien y añadimos un huevo batido y el pan rallado, trabajamos la mezcla para obtener una masa homogénea y la colocamos sobre papel de horno.
- Tapamos la carne con otro papel de horno y la estiramos con un rodillo de cocina dándole forma rectangular.
- Cortamos las aceitunas y las repartimos por el rollo, colocamos las francesas también por todo el rollo y el pimiento cortado en tiras encima de la francesa.
- Con la ayuda del papel de horno enrollamos la carne presionando ligeramente, cerramos los bordes laterales y envuelta en el mismo papel horneamos durante 35 min en este caso ya que el rollo no tenía mucho grosor.
- Servir con una salsa de tomate casero y una ensalada variada.
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